Islas Baleares

Avior Vins de Cati Ribot

Cati Ribot, mallorquina, tercera generación de viticultores. Su proyecto personal, Avior Vins, tiene lugar dentro de la bodega familiar Galmés i Ribot al nordeste de la isla, Santa Margarida.

Desde hace ya años empezó a trabajar en ecológico al mismo tiempo que cambiaba las variedades foráneas por las locales. Un esfuerzo que están llevando con la máxima diligencia y corazón un gran equipo de trabajo. Las “compañías”, Eloy Cedó y Joan Rubió, hicieron su desembarco en el mundo de los vinos naturales. Este último, Joan Rubió, intimo amigo de Cati y de Vinos Utópicos, ha sido muy importante en su camino hacia los vinos naturales.

Sus vinos son vinos libres, joviales, directos, juveniles al tiempo que con una gran educación libertaria. Vamos, que enamoran al primer trago. Mallorca, su embajadora nos tiene totalmente encandilados y descubrir el nuevo movimiento en las islas mirando al pasado, nos va a llevar un tiempo, que invertiremos gozosos. Visto lo visto, catado lo catado…

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